طريقة تجفيف قشر البرتقال

كيفية تجفيف قشر البرتقال بالشمس يعتبر البرتقال الحلو وجبة خفيفة لذيذة وصحية أو طبق جانبي رائع حيث أن البرتقال الكامل يحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية فقط بدون دهون أو كوليسترول أو صوديوم، ومن المعروف أن البرتقال غني بفيتامين سي واليوم سنتعلم كيفية ذلك قشر البرتقال المجفف بالشمس.

 البرتقال 

• في الواقع، للبرتقال العديد من الفوائد الصحية، حيث يمكنه تعزيز جهاز المناعة لديك، ويمنحك بشرة أفضل، بل ويساعد في تحسين صحة القلب ومستويات الكوليسترول.
• بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأدلة إلى أن تناول البرتقال قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي وأنواع معينة من السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي والقرح وحصى الكلى.
• عصير البرتقال مليء بالعناصر الغذائية، لكن عصير البرتقال لا يحتوي على الألياف الموجودة في لب البرتقال، المادة البيضاء بين القشر واللب.
• وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، من المرجح أن يؤدي شرب عصير البرتقال إلى حرق السعرات الحرارية الزائدة عن تناول البرتقال.

 الفوائد الصحية للبرتقال 

• تحتوي معظم ثمار الحمضيات على كميات عالية من فيتامين ج، والبرتقال مرتفع حتى عند مقارنته بنظيره. فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا عن طريق مسح الجذور الحرة الضارة وتحييدها، وفقًا لمراجعة أجريت عام 2018 نُشرت في مجلة Nature. Advances in Analytics and Chemistry.
• الجذور الحرة هي ذرات تفاعلية يمكن أن تتكون من عوامل مثل التلوث البيئي ودخان السجائر والتوتر. يمكن أن يؤدي التعرض لمستويات عالية من الجذور الحرة إلى الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
• يمكن لفيتامين C الموجود في البرتقال أن يعزز مناعة الجسم ضد الفيروسات والالتهابات اليومية مثل نزلات البرد. وفقًا للمراجعة نفسها، تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين سي الموجود في البرتقال قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• يمكن لفيتامين سي الموجود في البرتقال أن يمنع طفرات الحمض النووي، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. تشير الدراسات إلى أن حوالي 10 إلى 15 بالمائة من سرطانات القولون بها طفرات في جين يسمى BRAF.
• بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة نشرت عام 2013 في مجلة Nutrition and Cancer أن المستويات العالية من فيتامين C وحمض الفوليك وخصائص مضادات الأكسدة في عصير البرتقال يمكن أن تقلل من تلف الحمض النووي، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

 المكونات الغذائية للبرتقال 

• بالإضافة إلى فيتامين سي، يحتوي البرتقال على الألياف والبوتاسيوم والكولين، وكلها مفيدة للقلب. البوتاسيوم ضروري للعمل الصحي للجهاز العصبي. يمكن أن يؤدي نقص البوتاسيوم إلى عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب)، وزيادة ضغط الدم ونضوب الكالسيوم في العظام، وفقًا لمعاهد الصحة الوطنية. الصحة الأمريكية.
• يساعد البوتاسيوم الموجود في البرتقال على خفض ضغط الدم ومنع السكتات الدماغية. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البوتاسيوم إلى فرط بوتاسيوم الدم الحاد وأعراض تهدد الحياة بما في ذلك التعب وضعف العضلات والغثيان والشلل.
• يحتوي البرتقال أيضًا على نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يساعد الجسم على خفض مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني موجود عادة في اللحوم الحمراء ويرتبط بسوء صحة القلب.
• قد تساعد الألياف الموجودة في البرتقال على خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 وتحسين نسبة السكر في الدم والدهون ومستويات الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
• تُدرج جمعية السكري الأمريكية البرتقال والحمضيات الأخرى على أنها “أطعمة فائقة الجودة” لمرضى السكري.
• تساعد الألياف أيضًا على الهضم وقد تساعد في خفض الكوليسترول عن طريق منع امتصاصه في مجرى الدم.

 طريقة تجفيف قشر البرتقال 

اغسل البرتقال، قشره بعناية شديدة، اقطعه إلى قطع صغيرة وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.

المخاطر الصحية من زيادة استهلاك البرتقال

• • البرتقال مفيد للجسم، لكن يجب تناوله باعتدال. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من البرتقال إلى آثار جانبية غير مريحة. تناول الكثير من البرتقال يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تؤثر على الهضم، وتسبب تقلصات في البطن، وتسبب الإسهال.
  • على الرغم من أن البرتقال منخفض في السعرات الحرارية، إلا أن تناول القليل منه يوميًا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، وربما الكثير من فيتامين سي (أكثر من 2000 مجم في اليوم) ؛ قد يؤدي تناول هذه العناصر الغذائية الزائدة إلى الإسهال والغثيان والقيء والحموضة المعوية والانتفاخ والتقلصات. والصداع والتعب.
  • كونه غذاء عالي الحموضة، يمكن أن يسبب البرتقال حرقة المعدة، خاصة لمن يعانون منه بالفعل.
  • قد يتسبب مرض الارتجاع المعدي المريئي (المعروف أيضًا باسم مرض الارتجاع الحمضي) في حدوث حرقة في المعدة إذا تناولت الكثير من البرتقال.
  • وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يجب على الأشخاص الذين يتناولون حاصرات بيتا، وهي نوع من الأدوية المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم، الحرص على عدم تناول الكثير من الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل البرتقال والموز.
  • تعمل هذه الأدوية على زيادة مستويات البوتاسيوم، وإذا تم دمجها مع كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، يمكن أن تسبب زيادة البوتاسيوم في الجسم. هذه مشكلة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من نقص في الكلى، حيث لا يتم امتصاص البوتاسيوم الزائد وإزالته بشكل فعال من الجسم.

 قشر البرتقال 

يعرف العديد من الطهاة أن قشور البرتقال ليست سامة، لكن قشور البرتقال، رغم أنها صالحة للأكل، ليست حلوة ومثيرة للاهتمام مثل اللب، ويمكن أيضًا أن تكون صعبة الهضم. يمكنك أيضًا تناول قشر البرتقال العضوي، وتناول القشور المغطاة بالمواد الكيميائية.

 اهمية قشر البرتقال 

• • إذا كنت تأكل القشر، فستحصل على الكثير من العناصر الغذائية، حيث يحتوي قشر البرتقال في الواقع على ألياف أكثر من الفاكهة الموجودة بداخله، كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي لها قيمة غذائية.
  • من المعروف أن مركبات الفلافونويد الموجودة في العديد من الأطعمة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والشاي والنبيذ، تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب، وفقًا لمقال نشر عام 2016 في مجلة العلوم الغذائية.
  • بالإضافة إلى ذلك، يحتوي قشر البرتقال على الكالسيوم ومجموعة متنوعة من فيتامينات ب والفيتامينات أ و ج.تناول القشر الداخلي وترك القشرة الخارجية الصلبة يمكن أن يحصل أيضًا على نفس التغذية.
  • قد يكون لب البرتقال، الجزء الأبيض بين القشر والفاكهة، لاذعًا أو مرًا، ولكنه في الواقع يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي مثل الفاكهة نفسها، إلى جانب كمية جيدة من الألياف.

 حقائق عن البرتقال 

• • نشأ البرتقال حوالي 4000 قبل الميلاد في جنوب شرق آسيا قبل أن ينتشر إلى الهند. شجرة البرتقال عبارة عن نبات استوائي صغير شبه دائم الخضرة ومزهر يبلغ ارتفاعه من 16 إلى 26 قدمًا (من 5 إلى 8 أمتار).
  • ينقسم البرتقال إلى فئتين رئيسيتين: الحلو والمر. البرتقال الحلو هو الأكثر شيوعًا. البرتقال الحلو الشائع (Citrus sinensis) يشمل فالنسيا، السرة، وبرتقال يافا.
  • غالبًا ما يستخدم البرتقال المر (Citrus aurantium) في صنع المربى أو مربى البرتقال، وتستخدم نكهته كنكهة في المشروبات مثل Grand Marnier و Cointreau.
  • في عام 2017، كانت أكبر خمس دول منتجة للبرتقال من حيث إنتاج مليون طن هي البرازيل (35.6) والولايات المتحدة (15.7) والصين (14.4) والهند (10.8) والمكسيك (8.1).

أخيرًا في نهاية رحلتنا حول طرق تجفيف قشر البرتقال، يمكن القول أن هناك أكثر من 600 نوع من البرتقال في العالم ويجب علينا معرفة أهميتها واستهلاكها بانتظام لجني فوائدها.