الفرق بين الأرز البسمتي والارز المصري

الفرق بين الأرز البسمتي والارز المصري، سيرشدك الاختلاف بين الأرز البسمتي والأرز المصري في اختيار النوع الأفضل لصحتك، خاصة وأن الأرز هو محور اهتمام خبراء التغذية. نظرًا لتأثيره الكبير على الصحة والوزن، فإننا نشرح الاختلافات بالتفصيل.

الفرق بين الأرز البسمتي والارز المصري

في الواقع أرز البسمتي خالٍ من الغلوتين، ويحتوي على نسبة دهون أقل من الأرز المصري، وهو خيار ممتاز لمن يتبعون نظام غذائي صارم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية التي تعزز الصحة الجيدة بالإضافة إلى حمض الفوليك.

يفضل الناس الأرز البسمتي لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وله نكهة لطيفة عند طهيه مقارنة بالأرز الأبيض. نظرًا لاحتوائه على 2-أسيتيل 1-بيرولين، يمكن تمييزه عن الأرز المصري في الشكل بسبب حبيباته الطويلة.

 فوائد الأرز البسمتي

أولئك الذين يعرفون الفرق بين الأرز البسمتي والأرز المصري هم أكثر من راغبين في طهي أرز بسمتي ؛ لأنه يعزز صحة الجسم بكل الطرق باستثناء طعمه الذي لا يقاوم.

• • تعزيز الشبع، مناسب لمن يمارسون الحميات. لأنه يساعد على إنقاص الوزن الزائد بسرعة.
  • يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ويقلل من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر ؛ حيث يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
  • ينشط عمل المعدة ؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية على عكس أنواع الأرز الأخرى.
  • يعزز صحة البشرة ويقلل بشكل فعال من ظهور الخطوط الدقيقة وعلامات الشيخوخة ؛ لاحتوائه على مستويات عالية من مركبات فيتامين ب، فهو يحارب الجذور الحرة التي تسببها.
  • يزيد من صحة الجهاز العصبي، مما يجعل الشخص أكثر قدرة على التركيز من ذي قبل. يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين هـ.
  • يزيل الجسم السموم ولا يؤذي القولون مثل الأطعمة الأخرى، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون.
  • ويفضل على الأنواع الأخرى من الأرز لمن يعانون من البواسير لسهولة الهضم ولاحتوائه على الألياف الطبيعية.
  • يمنع أمراض القلب وانسداد الشرايين بسبب احتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
  • ينظم مستوى السكر في الدم، مما يسمح للإنسان بالشبع دون رفع نسبة السكر في الدم.

القيمة الغذائية للأرز البسمتي

أشرنا إلى أن أحد الفروق بين الأرز البسمتي والأرز المصري هو القيمة الغذائية، لأن 100 جرام من أرز بسمتي لا يحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل الكمية المعادلة من الأرز الأبيض.

العنصر	مقداره
السعرات الحرارية	354 سعرة حرارية
البروتين	9.5 جرام
الكربوهيدرات	72 جرام
الألياف الطبيعية	2.2 جرام

 طرق تحضير الأرز البسمتي

الآن بعد أن عرفت الفرق بين الأرز البسمتي والأرز المصري، قد ترغب في تجربة هذا الأرز ؛ للحصول على العناصر الغذائية فيه، من السهل صنعه ولا يستغرق وقتًا طويلاً.

أولاً: الطريقة التقليدية لعمل أرز بسمتي

يتناسب أرز البسمتي التقليدي مع العديد من الأطعمة مثل الخضار أو اللحوم أو الدجاج. لذلك تقبل النساء تحضيره بدلاً من الأنواع الأخرى.

المكونات

• • 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 2 ورقة غار.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • 2 ملعقة كبيرة من الشومر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 عود من القرفة.
  • مكسرات مقلية للزينة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 6 أكواب من الماء.

كيفية التحضير

1. • نقوم بغسل الأرز للتأكد من خلوه من الشوائب والأوساخ.
   • ينقع الأرز في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة ثم يصفى.
   • نمزج ماء الورد مع الزعفران في إناء صغير.
   • نضع المقلاة على النار ونضيف السمن والزيت والكزبرة والشمر وباقي البهارات ونخلط جيدا.
   • نضيف الأرز إلى الخلطة السابقة ونقلب حتى تمتص نكهة البهارات.
   • نضع الماء على الأرز ونقلب ونتركه على نار عالية حتى يمتص كل الماء ثم نخفض الحرارة.
   • بعد 20 دقيقة، ارفعي المقلاة عن النار وقدميها.

ثانياً: أرز بسمتي بالكركم

يزيد الكركم من القيمة الغذائية للأرز البسمتي ؛ لاحتوائه على الحديد والكالسيوم والفيتامينات ج، هـ، ب، طعمه جيد، لذا ينصح بتجربته.

المكونات

• • 3 أكواب من الأرز.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • ¼ كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ½ ملعقة من البهارات المشكلة.
  • بصلة ذات ذات حجم متوسط، مفرومة.
  • 4 أكواب ونصف من الماء.

كيفية التحضير

1. • اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة.
   • نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلبها حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
   • نضع الأرز في القدر ونضيف باقي التوابل ونقلب جيداً.
   • نضع الماء فوق الأرز ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق على الأقل.
   • أضيفي الزبدة إلى الأرز، ثم أطفئي النار واتركيها حتى ينضج الأرز.

لا يوجد شيء أفضل من أرز بسمتي حيث أنه ليس ضد جميع أنواع الأمراض كما أنه سهل التحضير ولكنه يحتاج إلى النقع قبل الطهي حتى يكون طعمه رائعًا.