أين يتم هضم الفول؟ كما نعلم جميعًا، تحتوي الفول على الكثير من البروتين وتعتبر من أهم الأطعمة الاقتصادية وغنية بالعديد من الفوائد الصحية في نفس الوقت، وتحتوي الفول على الكثير من القيمة الغذائية مثل اللحوم، بالإضافة إلى توفيرها يحتوي الجسم على نسبة عالية من معادن الحديد، والمعروفة أيضًا باسم الفول إنه طبق رئيسي لكثير من الناس حول العالم، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
الفوائد الصحية للفول
- تحتوي الفاصوليا على الكثير من العناصر الغذائية، لأنها تتكون من الماء، كما تحتوي على الكثير من البروتين، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية قليلة من المواد الدهنية، ولكنها تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الأملاح المعدنية، مثل: معدن الفوسفور التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. كما أنه يحتوي على الحديد ومعدن الكبريت.
- بالإضافة إلى أن الفول يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب، والجيلاتين، وكذلك يحتوي على الهيموجلوبين، وكلها تجلب العديد من الفوائد الصحية للجسم لما لها من قدرة قوية على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان، مع مراعاة محتواها من العناصر المعدنية. الموجودة في الفاصوليا نعم، إنها تساعد كثيرًا على تقوية المعدات حصانة.
- يمكن للفاصوليا أيضًا أن تقلل من معدل الكوليسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائها على الكثير من الألياف الغذائية، والليسيثين، ولا تحتوي على دهون، لذلك فهي تساعد بشكل كبير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- من المعروف أن الفاصوليا لها تأثير كبير في خفض ضغط الدم، خاصة عند النساء اللواتي دخلن سن اليأس، كما أن تناول الفاصوليا مهم جدًا لمرضى السكر لأنه يمكن أن يثبّت نسبة السكر في الدم.
- ما تحتاج إلى معرفته هو أن الفاصوليا تحتوي على العديد من المركبات المضادة للسرطان بالإضافة إلى الوقاية من السرطان، وأن قشر الفول يمكن أن يعالج الإمساك وإدرار البول، والفاصوليا مفيدة للمواقف العصيبة في معظم الأوقات.
أين يتم هضم الفول؟
- وتجدر الإشارة إلى أن البقوليات يتم هضمها في المعدة لأنها تحمل إنزيمات لعملية الهضم مثل حمض الهيدروكلوريك المعروف بإفرازه من خلال جدار المعدة ويقوم بالعديد من الوظائف حيث يقوم أولاً بتليين كل مواد البروتين وهذا لتسهيل عملية الهضم. .
- بعد ذلك يساعد في تكوين جميع الإنزيمات مثل البيبسينوجيناز التي ستعمل على هضم الحبوب حيث تقوم بتحويلها إلى حالة نشطة لبدء هضم الحبوب جيدًا كما أنها تضعها في عملية الهضم. وظائف محددة وإنزيمات المعدة.
- يقوم حمض الهيدروكلوريك بتعقيم المعدة من أي بكتيريا قد تكون دخلت مع الفاصوليا ويزيل أي بكتيريا تسبب الغازات والروائح الكريهة، ويرجع ذلك أساسًا إلى تخمر الحبوب.
- بعد ذلك، يتم تحويل البقوليات إلى العديد من مركبات الببتيد، والتي يتم نقلها إلى الأمعاء الدقيقة حتى يفرز البنكرياس الكيموتريبسين، وهو إنزيم التربسين، وهو المسؤول عن تحويل الببتيدات إلى العديد من المركبات الأصغر، مثل الببتيدات ثنائية الببتيدات والأحماض الأمينية.
- يفرز العصير من جدار الأمعاء جميع بقايا الببتيدات إلى أحماض أمينية قابلة للذوبان والامتصاص لنقلها إلى الدم وإلى جميع الخلايا والأنسجة.
سرعة الهضم والإخراج
- تختلف سرعة الهضم والإفراز من شخص لآخر لأن عدة عوامل تلعب دورًا مهمًا في سرعة الهضم والإفراز، مثل: جنس الشخص ونوع الطعام الذي يتم تناوله، وكمية الطعام أيضًا عامل رئيسي .
- أيضًا، إذا كانت هناك مشكلة في الجهاز الهضمي، فإنها تبطئ عملية الهضم لأنه قد يستغرق حوالي 6 إلى 8 ساعات حتى ينتقل الطعام من المعدة إلى الأمعاء، وبعد ذلك يدخل الطعام المهضوم إلى الأمعاء. تمتص الأمعاء الغليظة الماء وتفرز الطعام غير المهضوم.
- هناك عوامل أخرى يمكن أن تساعد في هضم الطعام بسرعة، أي يشرب الناس الحساء لأنه يساعد كثيرًا في عملية الهضم، ويجب عليهم العمل بجد لتقسيم الوجبات، ويمضغ الطعام كله جيدًا، ويجب أن تكون التمارين الرياضية. النشاط والتمرين للحصول على السرعة في عملية الهضم.
أضرار تناول الفول
- على الرغم من احتواء الفول على العديد من العناصر والقيمة الغذائية، إلا أن الفول قد يسبب بعض المشاكل الصحية حيث أنه قد يسبب عسر الهضم لدى بعض الأشخاص حيث أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية فإنه يستغرق وقتًا طويلاً ليتم هضمه حيث أنه من الأفضل تناول الفاصوليا المقشرة.
- بالإضافة إلى أنه يمكن أن يؤدي إلى وجود الغازات لاحتوائه على العديد من مركبات السكر التي تخمرها البكتيريا في الأمعاء، مما يتسبب في انتفاخ شديد نتيجة تراكم الغازات، ويمكن علاجه عن طريق نقع الفول في مكان دون التعرض لهذه الغازات. في حالة الفاصوليا الصالحة للأكل تنقع الفاصوليا في الماء من أجل إزالتها. مركب يحتوي على الكثير من السكر.
في نهاية رحلتنا من خلال مكان هضم الفاصوليا، سنشرح الكثير عن الفاصوليا، والفوائد الصحية العديدة التي تحتويها، بالإضافة إلى عملية هضم الفاصوليا والأضرار التي يمكن أن تسببها.